Ornellaia basiert überwiegend auf bordelaiser Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Merlot tragen die Struktur, Dichte und das Reifepotenzial; Cabernet Franc bringt aromatische Finesse und feinporige Tannine; Petit Verdot sorgt gelegentlich für Farb‑ und Gerbstoffkonzentration sowie würzige Noten. Diese Kombination erzeugt einen kraftvollen, gleichzeitig eleganten Stil mit Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin, typisch für hochwertige Bolgheri‑Assemblagen.