In Vacqueyras dominieren rote Rebsorten wie Grenache, Syrah und Mourvèdre; oft finden sich zudem Cinsault oder Carignan in der Cuvée. Grenache liefert reife, rote und dunkle Frucht sowie hohes Alkoholpotential, Syrah steuert Farbtiefe, Pfeffer- und Blaubeernoten sowie Tanninstruktur bei, Mourvèdre gibt dem Wein Tiefe, Struktur und Alterungspotential. Die Balance dieser Sorten bestimmt bei einem Chateau des Tours 2012, ob der Wein eher saftig und fruchtbetont oder straff und lagerfaehig wirkt.