Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei Weinen und wie interpretiert man Begriffe wie HF, IN oder TS?
Füllstände geben Auskunft über Verdunstung und möglichen Reifezustand einer Flasche: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) ist sehr gut und normal bei jüngeren Weinen. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Weinen akzeptabel sein, während VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) auf zunehmende Oxidation und ein erhöhtes Risiko hindeuten. Bei einem vergleichsweise jungen Jahrgang wie 2022 wird üblicherweise ein HF/IN-Füllstand erwartet; bei älteren Jahrgängen ist die genaue Bewertung entscheidend für Trinkbarkeit und Preisermittlung.
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