Ullage ist ein zentraler Indikator für Zustand und Alterung: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) sind bei >15–20 Jahre warnsignale für mögliche Oxidation. Etikett- und Kapselzustand geben Hinweise auf Lagerung und Handling, während ein intakter, gut sitzender Korken geringere Undichtigkeitsrisiken signalisiert. Fotos und genaue Angaben zu Ullage, Etikett, Kork und möglichem Depot sind für Beurteilung und Handel unerlässlich.