Was zeichnet einen Chianti Classico Riserva aus?
Chianti Classico Riserva ist eine Qualitätsstufe im Chianti Classico (DOCG) aus der Toskana. Typisch ist ein Sangiovese-dominanter Verschnitt, oft mit Anteilen von Canaiolo oder internationalen Rebsorten. 'Riserva' bedeutet längere Reifezeit und in der Regel strengere Selektionskriterien bei den Trauben: gesetzlich vorgeschriebene Mindestlagerzeiten sind länger als beim Basis-Chianti Classico, was zu dichterem, reiferen Aromenspiel mit Noten von Kirsche, Leder, Tabak und Kräutern führen kann. Das Gebiet zwischen Florenz und Siena sowie das Erkennungszeichen des Chianti Classico, der Gallo Nero (Schwarzer Hahn), sind für die Klassifikation typisch.