Ein gereifter oder lagerfähiger Pinot Noir aus Nuits‑Saint‑Georges profitiert von konstanter Lagerung bei 10–13°C, relativer Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und möglichst vibrationsfreier Umgebung. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Klimaschränke renommierter Hersteller eignen sich gut, sofern Temperatur und Feuchte stabil bleiben. Temperatur‑Schwankungen und direkte Sonne beschleunigen Alterungsprozesse.