Für die Reifung sind konstante Bedingungen entscheidend: 11–14 °C, 60–70 % relative Luftfeuchtigkeit und wenig Licht. Viele Sine Qua Non-Weine entwickeln sich über Jahrzehnte positiv; eine Flasche aus 2015 kann je nach Ausbau 10–30 Jahre oder länger Lagerpotenzial haben. Vor dem Genuss empfiehlt sich häufig ein längeres Aerieren oder ein Dekantieren von 60–180 Minuten, um verschlossene Tannine zu öffnen.