Die Lagerfähigkeit hängt von Lage und Qualitätsstufe ab: einfache Dorflagen aus Volnay sind meist 5–12 Jahre trinkreif, bessere Einzellagen und Premier Crus 10–20+ Jahre. Ein 2014er aus einem renommierten Betrieb wie Domaine Rossignol-Fevrier sollte im Jahr 2026 oft seine Trinkreife erreicht haben, Premier-Cru-Flaschen können aber weiterhin positiv reifen. Entscheidend sind korrekte Lagerung (konstant 12–14°C, 60–75% Luftfeuchte) und der konkrete Ausbau des Weins.