Gereifte Burgunder profitieren von konstanter Lagerung bei 11–14°C, 60–75% Luftfeuchte und geringer Licht- und Vibrationsbelastung. Vor dem Öffnen Flasche senkrecht stellen, um Depot zu sammeln. Jüngere Jahrgänge (wenige Jahre) können direkt serviert werden; ältere Flaschen (ab ca. 8–10 Jahren abhängig von Stil und Ausbau) sollten vorsichtig dekantiert, mindestens 30–60 Minuten belüftet werden. Bei ‚Nature‘-Weinen oder sehr alten Flaschen empfiehlt sich probierendes Umfüllen über ein Sieb, um Depot zu schonen.