Weissherbst bezeichnet einen Rosé, der in Deutschland ausschließlich aus einer roten Rebsorte vinifiziert wurde — hier Spätburgunder. Auslese ist ein Prädikat, das selektiv geerntete, besonders reife Trauben bezeichnet und meist mehr Extrakt sowie oft einen höheren Restzuckergehalt bedeutet als Kabinett oder Spätlese. Ein Spätburgunder Weissherbst Auslese kombiniert also rosétypische Frische mit exotisch-reifen Fruchtnoten und einer spürbaren Fülle oder Restsüße, je nach Ausbau.