Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) bei älteren Rieslingen und wie interpretiert man Begriffe wie High Fill oder Into Neck?
Der Füllstand gibt Aufschluss über die Dichtigkeit der Flasche und das Oxidationsrisiko: High Fill (hoher Füllstand) ist ideal, Into Neck oder ‚in den Hals‘ ist sehr gut. Top Shoulder ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel, während Mid Shoulder oder Low Shoulder auf erhöhtes Oxidations- oder Reifungsrisiko hinweisen. Bei Sammlerweinen von Einzellagen in der Pfalz ist die Ullage daher ein zentrales Qualitätskriterium beim Kauf auf dem Sekundärmarkt.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Welche Eigenschaften hat der Jahrgang 2018 für deutschen Riesling, besonders in der Pfalz?
- •Was bedeutet bei Riesling die Bezeichnung „trocken“ und welche Stilistik ist in der Pfalz zu erwarten?
- •Wie unterscheiden sich Begriffe wie GG, Erste Lage und QbA bei deutschen Rieslingen und welche Relevanz haben sie?
- •Wie beeinflussen die Einzellagen Roter Berg, Schlossberg und Hochstadt den Charakter eines Rieslings?
- •Wie sollte ein trockener Pfälzer Riesling ideal gelagert werden, damit er sich optimal entwickelt?
- •Was bedeutet OHK, OWC oder OC und warum ist die Originalverpackung für den Sekundärmarkt wichtig?
- •Welche Kriterien sind beim Kauf oder der Bewertung von Pfälzer Riesling als Anlage wichtig?
