Optimal sind kühle, konstante Temperaturen um 10–12 °C, eine Luftfeuchte von etwa 60–80 %, dunkle, vibrationsarme Bedingungen und liegende Flaschenlagerung zur Benetzung des Korkens. Einzelweinlagen wie Roter Berg oder Schlossberg profitieren von schonender Lagerung, da Temperaturschwankungen und Lichtoxidation die feine Säurestruktur und Primäraromen beeinträchtigen können. Bei Kauf direkt vom Weingut (ab Hof) ist es sinnvoll, Transport- und Lagerbedingungen zu prüfen.