Ein hochwertiger Pauillac wie Pontet-Canet aus einem starken Jahrgang wie 2020 hat in der Regel ein ausgepraegtes Reifepotenzial: erste Genussreife kann ab etwa 8–10 Jahren eintreten, der klassische Hof kann zwischen etwa 12 und 30 Jahren (oder laenger, je nach Flasche und Lagerung) seinen Höhepunkt erreichen. Beim Einschenken: junge Jahrgaenge profitieren von Entkorken und kurzem Dekantieren (60–120 Minuten) um Gerbstoffe zu glätten; aeltere Flaschen sollten vorsichtig ueber einen Drahtfilter dekantiert werden, um Sedimente zu schonen, und am besten unmittelbar vor dem Servieren geprobt werden.