Die Bezeichnung Riserva signalisiert eine längere gesetzliche Reifezeit als beim normalen Brunello: Brunello di Montalcino muss mindestens fünf Jahre reifen, eine Riserva in der Regel mindestens sechs Jahre. Riserva-Weine stammen oft aus selektierteren Trauben oder besonders reifen Jahrgängen und zeigen tendenziell mehr Konzentration, Struktur und Lagerpotenzial.