Spätburgunder (Pinot Noir) aus einer exponierten Einzellage wie Schlossberg trägt häufig eine deutliche Sortenprägnanz: feine rote Beerenfrucht, Walderdbeere bis Sauerkirsche, feine erdige Noten und florale Nuancen. Bei Weingut Huber lässt sich für die Jahrgänge 2011 und 2012 generell ein Reifeprofil erwarten, das von integrierten Gerbstoffen, guter Säurestruktur und zunehmend tertiären Aromen (getrocknete Früchte, Leder, Waldboden) geprägt ist. Je nach Ausbau (Barrique- oder großes Holzfass) kommen Röst- und Gewürznoten hinzu. Diese Jahrgänge sind heute weit in Richtung Trinkreife verschoben, zeigen aber oft noch genügend Struktur für weiteres langsames Reifen.