Blaufränkisch ist eine spät reifende Sorte mit ausgeprägter Säure, mittlerem bis kräftigem Tanningerüst und Aromen von dunklen Beeren, Schwarzkirsche, Pfeffer sowie feiner Würze. Auf kalkreichen Leithaberg-Böden kann Blaufränkisch zusätzlich mineralische und florale Facetten entwickeln. Die Sorte eignet sich sowohl für fruchtbetonte, frische Stile als auch für komplexe, lagerfähige Weine in Barrique oder großen Fässern.