Ein kräftiger Chardonnay GG sollte bei 10–12 °C serviert werden; bei sehr komplexen oder gereiften Exemplaren sind 12–14 °C geeignet. Kurz vor dem Servieren 30–60 Minuten dekantieren fördert Entfaltung von Aromen und Textur. Harmonierende Speisen sind gebratene oder gegrillte Meeresfrüchte, Hummer, buttrige Geflügelgerichte, Pilzrisotto, gereifte Käsesorten und helle Saucen mit nussiger Komponente. Die Kombination richtet sich nach Holz- und Säurebalance des Weins: kräftiger Ausbau erlaubt reichhaltigere Speisen, frischere Stile profitieren von leichteren Gerichten.