„Großes Gewächs“ steht für die höchste Qualitätsstufe trockener Orts- und Lagenweine nach den Regeln des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Bei einem Chardonnay bedeutet GG, dass die Trauben aus einer als herausragend eingeschätzten Einzellage stammen, streng selektiert wurden und die Ausrichtung auf Lagerfähigkeit, präzise Terroir-Ausprägung und trockenen Ausbau legt. GGWeine durchlaufen häufig reifere Maische-/Spontanhefenphasen, selektive Erträge und oft gezielten Holzeinsatz, um Struktur und Alterungspotenzial zu fördern.