Strukturierte Spätburgunder Reserve profitieren von einer leichten Kühlung auf etwa 14–16 °C. Feinbauchige Burgundergläser fördern die Aromenvielfalt. Jüngere, holzbetonte Reserve-Weine können 30–60 Minuten dekantiert werden; sehr konzentrierte oder ältere Exemplare nur vorsichtig und kurz, um das Bouquet nicht zu verlieren. Bei Weingütern wie Weingut Keller empfiehlt sich vor dem Probieren immer eine kurze Geschmacksprobe, um die optimale Belüftungszeit zu bestimmen.