Winzer wie Nin Ortiz, die Garnatxa in Amphoren ausbauen, zielen häufig auf einen naturnahen, terroirgeprägten Stil ab: geringe Eingriffe in Keller und Weinberg, spontane Gärungen, minimale Schwefelgaben und betonte Fruchtausdrucke. Der Fokus liegt auf klares Aromenspiel, Textur und Transparenz des Terroirs statt auf holzigen Noten. Solche Bodegas arbeiten oft mit alten Rebstöcken, niedrigem Ertrag und handwerklicher Vinifikation, um die Herkunft deutlich herauszuarbeiten.