Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator fuer Flaschenalterung: HF (High Fill) bedeutet nahezu perfekter Füllstand; IN (Into Neck) ist sehr gut; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen, die älter als 15–20 Jahre sind; VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationsanzeichen anzeigen; MS / LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf hohes Risiko eines defekten Weins hin. Achte zudem auf intakte Kork- oder Schraubverschlusskapsel, sauberen Etikettenzustand und gleichmäßige Flüssigkeitsfarbe. Bei Unsicherheit vor Kauf Flaschenfotos verlangen, Händlerreferenzen prüfen und bei besonders teuren Flaschen unabhängige Begutachtung in Erwägung ziehen.