Vintage Ports aus den 1930er-Jahren wandeln primäre Fruchtaromen in komplexe tertiäre Noten um: getrocknete Pflaume, Feige, Nüsse, Leder, Tabak, Gewürze und gelegentlich rauchige oder balsamische Nuancen. Oxidationsnoten können auftreten, je nach Flaschenlage; bei gut gepflegten Exemplaren dominieren reife, feine Aromen und eine weiche, oft noch vorhandene Süße mit einem langen, herben Abgang. Die genaue Aromatik hängt stark von Ausbau und Lagerung in Vila Nova de Gaia und auf der Quinta ab.