Hochwertige trockene Rieslinge aus erstklassigen Rheingauer Lagen können bei guter Lagerung 8–15 Jahre reifen, bei höherer Restsüße oder Spitzenlagen (VDP Erste Lage / Großes Gewächs) sind 10–30 Jahre möglich. Junge Abfüllungen präsentieren zunächst frische Frucht und Spannung; mit zunehmender Reife treten Honig‑ und Petrolnoten sowie komplexe Thymian‑ und Mineralnoten hervor. Regelmäßige Kontrollen und eine sachgerechte Lagerung optimieren das Alterungsergebnis.