Klassische Begleiter für Barolo sind kräftige Fleischgerichte wie geschmortes Rind, Wild, Trüffelgerichte (typisch für das Piemont), Ragù alla piemontese, sowie gereifte Käsesorten. Die Kombination nutzt die Struktur und Tanninstruktur des Nebbiolo, ideal sind Gerichte mit Umami und Fett, die die Tannine ausbalancieren und Aromen ergänzen.