Ein Aulerde GG 2021 zeigt typischerweise konzentrierte, reife Zitronen- und Grapefruitnoten, reife Steinfrucht, eine prägnante, steinige Mineralität sowie ein straffes Säuregerüst. Je nach Winzerstil – etwa bei klassischen VDP-Erzeugern wie Wittmann oder vergleichbaren Top-Betrieben aus Rheinhessen – kann der Wein zudem florale Nuancen und eine salzige Länge entwickeln.