Weingut Tement kultiviert markante Einzellagen in der Südsteiermark: Zieregg steht für dichte, terroirgetriebene Weißweine mit kalkhaltigen und schiefrigen Einflüssen, Grassnitzberg gilt als steilere, oft mineralischere Lage mit gutem Reifepotenzial, Sernau liefert aufgrund seiner Exposition oft frischere, aromatisch ausgeprägte Sauvignon-Blanc-Profile. Diese Unterscheidungen erklären, warum Tement sowohl sortentypische als auch lagebetonte Flaschen abfüllt und einzelne Lagen oft unterschiedlich lange im Holz oder auf der Hefe reifen.