Serviertemperatur fuer gereifte Bordeaux liegt zwischen 15–18 °C; Pomerol mit hohem Merlot-Anteil eher am unteren Rand (15–17 °C). Junge Weine profitieren von 1–3 Stunden Dekantierzeit, um Gerbstoffe zu mildern; aeltere Weine (z. B. 2007er) vorsichtig und kurz dekantieren (15–45 Minuten) beziehungsweise nur durch Umgiessen vom Depot trennen. Verwenden Sie klares Glas, pruefen Sie Geruch und kleine Kostproben waehrend des Dekantierens und vermeiden Sie uebermäßiges Luftaroma fuer sehr reife Flaschen.