Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Kenngrößen wie HF, IN oder TS bei Weinen aus den Jahrgängen 2013–2017?
Der Füllstand gibt Auskunft über Luftkontakt und mögliche Oxidation. HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Flaschen. Bei Jahrgängen 2013–2017 sind HF oder IN Zeichen guter Lagerung; TS kann bei 8–12 Jahre alten Flaschen noch normal sein, jedoch erhöht sich bei niedrigeren Ständen das Risiko oxidativer Veränderungen. Für Kauf oder Bewertung älterer Flaschen ist die Dokumentation des Füllstands neben Kapsel, Etikett und Korkzustand ein wichtiges Prüfmerkmal.
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