Blanc de Noir bezeichnet einen weißen Schaumwein, der ausschließlich aus roten oder schwarzen Rebsorten hergestellt wird, typischerweise Pinot Noir und/oder Pinot Meunier. Im Gegensatz dazu ist Blanc de Blancs ein Champagner aus weißen Rebsorten, vor allem Chardonnay. Blanc de Noir liefert oft mehr Körper, dunklere Fruchtnoten und ein kräftigeres Rückgrat – Eigenschaften, die etwa bei kräftigen Hausstilen von Bollinger oder Dom Pérignon geschätzt werden. Technisch bleibt der Wein weiß, weil die Traubenschalen während der Pressung getrennt werden.