Auf optischer Ebene bedeutet eine dunklere, goldene bis bernsteinfarbene Tönung bei Weißwein erhöhtes Alter; das ist nicht automatisch negativ. Sensorisch deuten klare, reife Fruchtnoten, würzige und mineralische Nuancen sowie ausgewogene Säure auf Trinkreife hin. Oxidation zeigt sich durch flache, braune Frucht, stechende oder sherrylike Noten und Verlust an Frische. Bei Unsicherheit ist eine vorsichtige Probe in kleinem Glas sinnvoll — muffige oder unangenehm süßliche Gerüche sind Warnsignale.