Wie wichtig sind Füllstand (Ullage) und Verschluss bei alten Champagnerflaschen
Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätskriterium: bei älteren Flaschen wird zwischen High Fill (perfekt), Into Neck (sehr gut), Top Shoulder (akzeptabel für >15–20 Jahre) bis zu Mid/Low Shoulder (hohes Risiko) unterschieden. Champagne ist besonders empfindlich gegen Oxidation; zudem kann sich das Aroma bei unsachgemäßem Korkenverlust verändern. Der originale Korken, intakte Kapsel und ein sauberer Etikettenzustand sind wichtige Hinweise auf sorgfältige Lagerung.
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