Dom Pérignon basiert traditionell auf einer ausgewogenen Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay. Pinot Noir bringt Struktur, Körper und kirschige bis röstige Noten, Chardonnay steuert Frische, Zitrus- und blumige Nuancen sowie Langlebigkeit bei. Die Trauben stammen häufig aus renommierten Grands‑Cru‑Parzellen in der Montagne de Reims, der Côte des Blancs (z. B. Le Mesnil‑sur‑Oger für Chardonnay) und den klassischen Pinot‑Noir‑Lagen wie Aÿ oder Verzenay.