Ein Jahrgangschampagner wie Dom Pérignon wird ausschließlich aus Trauben eines einzigen, besonders guten Jahrgangs erzeugt und nicht aus mehreren Jahrgängen vermischt. Non‑vintage‑Champagner (Mehrjahrgangscuvées) zielen auf gleichbleibende Hausstilistik ab, zum Beispiel ein Moët & Chandon Brut Impérial. Jahrgangsweine bieten meist mehr Struktur, Reifepotenzial und Ausdruck des spezifischen Klimajahres, was sich in Länge, Aromentiefe und oft auch in höherem Sammlerwert niederschlägt.