Ein gut gemachter Saint-Émilion Grand Cru bietet in der Regel 8–20 Jahre Lagerpotenzial, abhängig von Ausbau, Jahrgang und Lagerbedingungen. Château Tour Perey mit fester Tanninstruktur und reifer Frucht ist häufig für mindestens 10 Jahre Reife geeignet; bei exzellenten Lagerbedingungen sind 15–20 Jahre möglich. Optimal sind konstant 12–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkler, erschütterungsfreier Standort und horizontale Flaschenlagerung. Temperaturen mit starken Schwankungen oder zu trockene Umgebungen erhöhen das Risiko für Korkschäden und beschleunigte Alterung.