Carmenère ist eine spät reifende rote Rebsorte mit dunkler Beerenfrucht, würzigen Noten und weichen, runden Tanninen; sie wurde in Chile wiederentdeckt, nachdem sie in Europa weitgehend verschwand. Chile bietet mit warmen Tagen und kühlen Nächten ideale Bedingungen, wodurch Carmenère aromatische Tiefe und geschmeidige Struktur entwickelt. In der Flaschenreife zeigt sie oft Noten von Brombeere, grüner Paprika, Zedernholz und dunkler Schokolade, weshalb sie international als typischer Vertreter chilenischer Premiumrotweine gilt.