Ullage‑Begriffe: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) oft noch akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahren, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Oxidationsrisiko. Bei der Sichtprüfung auf klare Etiketten, intakten Korken, keine Ausblühungen und gleichmäßige Farbe achten. Foto‑Dokumentation von Hals, Kapsel und Etikett hilft bei Bewertung; bei MS/LS‑Ullagen steigt das Risiko eines geschädigten Weins deutlich.