Joh. Jos. Prüm ist ein traditionsreiches Mosel-Weingut, das sich auf Riesling spezialisiert hat. Typisch ist ein Fokus auf Präzision, filigrane Frucht, animierende Säure und ausgeprägte Mineralität. Die Auswahl im Weinberg (teilweise sehr selektive Handlese) und schonende Kellerarbeit zielen darauf ab, Terroir-Ausdruck und Lagerfähigkeit zu maximieren. Bei Prüm stehen Eleganz und Balance zwischen Restzucker und Säure im Vordergrund, weshalb viele ihrer Auslesen über Jahre bis Jahrzehnte reifen können.