Barbera (z. B. Philine Isabelle Barbera 2022) harmoniert exzellent mit tomatenbasierten Gerichten, Pasta mit Fleischsauce, geschmortem Rind, gegrilltem Schwein und gereiften Pecorino- oder Parmesan-Käsen dank seiner Säure und Struktur. Gamay (z. B. Maison Maenad Le Néant Gamay 2024) passt zu Charcuterie, gebratenem Geflügel, Pilzgerichten, leichten Schmorgerichten und milden Ziegenkäsen; er funktioniert auch gut leicht gekühlt als Sommer-Rotwein. Textur und Säure der Weine sind entscheidend für die Kombination.