Bei alten Bordeaux-Jahrgängen ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Zustand und Oxidationsrisiko. Gängige Begriffe sind High Fill (HF) = perfekter Füllstand, Into Neck (IN) = sehr gut, Top Shoulder (TS) = akzeptabel für 15–20 Jahre und älter, Very High Shoulder (VHS) = erste Oxidationsanzeichen möglich, Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) = hohes Risiko. Für einen 2004er ist ein Füllstand bis TS in der Regel noch akzeptabel; VHS sollte kritisch geprüft werden. Immer auch Korkzustand, Etikettbefall und mögliche Auswaschungen prüfen.