Château Duhart-Milon ist klassisch Cabernet Sauvignon-dominiert, ergänzt durch Merlot und kleinere Anteile anderer Bordelaiser Rebsorten. Ein 2004 aus Pauillac zeigt häufig dunkelbeerige Noten (Cassis, schwarze Johannisbeere), grafitische und zedrige Nuancen sowie eine feste, aber gereifte Tanninstruktur. Mit zunehmendem Alter treten tertiäre Aromen wie Tabak, Leder und getrocknete Kräuter hervor; die Textur bleibt in der Regel elegant und mineralisch geprägt.