Typische Aromen reichen bei einem trockenen Riesling Auslese von reifer Zitrusfrucht (Zitrone, Limette) über Steinobst (Weißer Pfirsich, Aprikose) bis zu floralen Nuancen und feiner Honig- oder Kräuteranklängen. Das Mundgefühl ist oft fülliger als bei Kabinettweinen, mit präsenter Säure, gutem Extrakt und einem ausgeprägten mineralischen Finale, das die Lage widerspiegelt. Die genaue Aromatik variiert je nach Jahrgang und Kellerpraxis der jeweiligen Weinkellerei.