Niersteiner Hipping zählt zu den bekannten Lagen Rheinhessens und bietet für Riesling ein erwärmtes Klima mit guter Sonneneinstrahlung und ausgeprägtem Terroir. Die Hanglagen begünstigen physiologische Vollreife und können aromatisch dichte Rieslinge mit klarer Säure, reifen Steinobstaromen und mineralischer Prägung hervorbringen. Produzenten wie die Weinkellerei Reichsgraf von Ingelheim arbeiten in dieser Region oft standortorientiert, sodass Hipping-Rieslinge charakteristische Lagezüge zeigen und sowohl als frühe Trinkweine als auch als reifefähige Exemplare auftreten können.