Bei Jahrgangsflaschen um 2000 gelten IN (Into Neck) und TS (Top Shoulder) als sehr gute bis akzeptable Füllstände; HF (High Fill) ist ideal. VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationszeichen andeuten, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten dagegen auf erhöhtes Risiko eines oxidierten Weins hin. Ullage muss in Kombination mit Korkzustand, Etikett und Provenienz beurteilt werden, um den tatsächlichen Flaschenzustand einzuschätzen.