Was bedeutet klimatisierte Lagerung für gereifte Süßweine und warum ist sie wichtig?
Klimatisierte Lagerung heißt konstant temperierte, feuchtigkeitskontrollierte Bedingungen – ideal sind rund 10–14 °C bei 60–75 % relativer Luftfeuchte. Solche Bedingungen verlangsamen Alterungsprozesse, minimieren Schwankungen, schützen den Korken und erhalten Frische sowie Säurestruktur in süßen Bordeaux-Weinen wie denen aus Sauternes. Für Sammler und Handel verbessert klimatisierte Lagerung die Werthaltigkeit und Trinkbarkeit gereifter Flaschen.
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