Ein Edelbrand ist ein Destillat, das ausschließlich aus vergorener Frucht gewonnen wird und in der Regel ohne Zusatz von Aromastoffen hergestellt wird; klassische Beispiele sind Obstbrände mit etwa 38–45 % Alkohol. Ein Edellikör hingegen kombiniert Fruchtauszug oder Destillat mit Zucker und gegebenenfalls neutralem Alkohol, Kräutern oder Gewürzen; er hat meist einen niedrigeren Alkoholgehalt (typisch 20–30 %) und eine ausgeprägtere Süße. Bei Herstellern wie traditionellen Brennereien oder Weingütern spielt die Qualität der Ausgangsfrucht – etwa hochwertige Aprikosen – für beide Kategorien die entscheidende Rolle.