Ein hochwertiger Bordeaux-Jahrgang 2000 erreicht typischerweise spät seine Trinkreife; realistische Genussfenster können sich über Jahrzehnte erstrecken. Für Spitzenweine dieses Typs ist eine mögliche Trinkreife von etwa 2015 bis 2060 realistisch, wobei frühe Jahren intensive Primärfrucht zeigen und mit zunehmendem Alter tertiäre Aromen wie Tabak, Zedernholz, Waldboden und Leder entwickeln. Entscheidungskriterien sind Flaschenkonstitution, Füllstand, Lagerhistorie und persönlicher Geschmack hinsichtlich Reifegrad.