Welche typische Assemblage hat ein Cos d'Estournel 2000 und wie beeinflussen die Rebsorten das Geschmacksbild?
Die Cuvée dieses Jahrgangs besteht klassisch aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc (typische Anteile etwa 60% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 2% Cabernet Franc). Cabernet Sauvignon liefert Struktur, Säure und dunkle Frucht sowie Lagerfähigkeit; Merlot bringt Fülle, weiche Tannine und saftigere, rote bis schwarze Beeren; Cabernet Franc steuert florale und würzige Akzente sowie zusätzliche Komplexität. Zusammengenommen ergibt sich ein opulentes, aber strukturiertes Profil mit dichten Fruchtaromen, würzigen Tertiärnoten und einem langlebigen Abgang.