Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei einer 2020er Flasche Riesling GG?
Füllstände geben Hinweise auf Flaschenreife und Transporthistorie. Bei einem relativ jungen Wein wie einem 2020er gilt: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind Zeichen eines sehr guten Füllstands und damit guter Substanz. Erste Schulterfüllung (TS/Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf Verdunstung und potenzielle Oxidation hin. Bei einer 2020er Flasche, die professionell gelagert wurde, sollte der Füllstand also in Richtung HF/IN liegen.
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