Weine aus Einzellagen der Hautes-Côte de Nuits, je nach Ausprägung und Ausbau, entwickeln sich in der Regel über 5–12 Jahre positiv; gut strukturierte Lagen und sorgfältiger Ausbau können 10 Jahre oder länger elegant bleiben. Wichtige Einflussfaktoren sind Säureprofil, Tanninstruktur und Holzeinsatz: moderater neuer Holzanteil und gute Säure begünstigen eine harmonische Alterung.