Fein strukturierte Pinot-Noir-Weine aus der Hautes-Côte de Nuits harmonieren hervorragend mit Geflügel (z. B. gebratene Ente), Pilzgerichten, Lamm vom Spieß und reifem Weichkäse. Aufgrund der frischen Säure und moderaten Tannine bieten sich auch klassische französische Gerichte wie Coq au Vin oder sautierte Champignons an, die die elegante Fruchtigkeit und mineralische Noten ergänzen.